ផ្ទៃខាងក្រោយ
ស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាប មានជាតិកាបូន ដែលផលិតពីម៉លត៍ ទឹក ហប (រួមទាំងផលិតផលហប) និងដំណើរការ fermentation ដំបែ។ នេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុល (dealcoholized) ផងដែរ។ ដោយផ្អែកលើការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្ម និងតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ ស្រាបៀរជាទូទៅត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបីប្រភេទ៖
១. ស្រាបៀរឡាហ្គឺរ – បានសម្លាប់មេរោគឬក្រៀវរួច។
2. ស្រាបៀរស្រស់ – ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពដោយប្រើវិធីសាស្ត្ររូបវន្តដោយមិនចាំបាច់សម្លាប់មេរោគ ឬការក្រៀវ ដែលសម្រេចបាននូវស្ថេរភាពជីវសាស្រ្ត។
៣. ស្រាបៀរស្រស់ – មិនត្រូវបានសម្លាប់មេរោគដោយកំដៅ ឬក្រៀវទេ ប៉ុន្តែមានផ្ទុកនូវដំបែរស់ក្នុងបរិមាណជាក់លាក់មួយ ដើម្បីធានាបាននូវស្ថេរភាពជីវសាស្រ្ត។
ចំណុចចម្រោះសំខាន់ៗក្នុងការផលិតស្រាបៀរ
ដំណាក់កាលសំខាន់បំផុតមួយក្នុងការផលិតស្រាគឺការច្រោះសារធាតុចម្រោះក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំ wort តម្រងក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដី diatomaceous (DE) ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីយកសារធាតុរឹងដែលព្យួរចេញ និងធានាបាននូវស្ថេរភាពនៃដំណើរការ។
ជញ្ជាំងដ៏អស្ចារ្យក្នុងការច្រោះស្រាបៀរ
អស់រយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំមកហើយកំពែងដ៏អស្ចារ្យគឺជាដៃគូដែលគួរឱ្យទុកចិត្តចំពោះឧស្សាហកម្មផលិតស្រាបៀរសកល។ ដោយធ្វើការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេផ្នែកបច្ចេកវិទ្យា យើងបន្តអភិវឌ្ឍដំណោះស្រាយចម្រោះល្អបំផុតក្នុងថ្នាក់។ ជាមួយនឹងការរីកចម្រើននៃឧស្សាហកម្មស្រាបៀរសិប្បកម្ម និងតម្រូវការសម្រាប់ការចម្រោះទ្រង់ទ្រាយតូច យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសដែលអាចបត់បែនបាន និងមានប្រសិទ្ធភាពដែលដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមនីមួយៗ។ តម្រងជម្រៅរបស់យើងជួយអ្នកផលិតស្រាបៀរសម្រេចបាន៖
១. ដំណើរការដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន
2. តម្រងដែលមានគុណភាពខ្ពស់
៣. ការគាំទ្របច្ចេកទេសដែលអាចទុកចិត្តបានជាមួយនឹងវត្តមានក្នុងស្រុក
៤. ការប្រើប្រាស់ឡើងវិញជួយសន្សំសំចៃថ្លៃដើមផលិតកម្ម
៥. យកភាពមិនបរិសុទ្ធចេញ ខណៈពេលដែលរក្សារសជាតិស្រាបៀរ។
បញ្ហាប្រឈម
ជម្រើសនៃវិធីសាស្ត្របំភ្លឺអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន រួមមាន៖
១. ប្រភេទស្រាបៀរដែលកំពុងផលិត
2. កម្រិតភាពច្បាស់លាស់ដែលចង់បាន
៣. ឧបករណ៍ និងធនធានដែលមាន
ការច្រោះជម្រៅផ្តល់នូវដំណោះស្រាយចម្រុះសម្រាប់រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ។ បន្ទាប់ពីការកែច្នៃ ស្រាបៀរត្រូវបានច្រោះដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការផលិតផលចុងក្រោយផ្សេងៗគ្នា៖
១. ការច្រោះរដុប- រក្សាបាននូវអ័ព្ទធម្មជាតិដែលមានស្ថេរភាព ខណៈពេលដែលយកផ្សិត ប្រូតេអ៊ីន និងប៉ូលីហ្វេណុលដែលនៅសេសសល់ចេញ។
2. ការច្រោះល្អិតល្អន់ និងគ្មានមេរោគ- ធានាបាននូវស្ថេរភាពអតិសុខុមជីវសាស្រ្ត ដោយការលុបបំបាត់ផ្សិត និងបាក់តេរី ដែលអាចធ្វើឱ្យអាយុកាលរក្សាទុកខ្លី។
ដំណោះស្រាយច្រោះដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង
សន្លឹកគាំទ្រ SCP
កំពែងដ៏អស្ចារ្យអេសស៊ីភីសន្លឹកគាំទ្រត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ប្រព័ន្ធច្រោះទឹកថ្នាំជាមុន។ វាផ្តល់ជូន៖
1. ការបញ្ចេញនំតម្រងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
2. ការបាត់បង់ជាតិទឹកទាបបំផុត
៣. អាយុកាលសេវាកម្មយូរបំផុត
៤. ការរក្សាទុកភាគល្អិតដែលមិនចង់បាន (ឧទាហរណ៍ ដីឌីអាតូមិច PVPP ឬសារធាតុរក្សាលំនឹងផ្សេងទៀត) ដែលអាចទុកចិត្តបាន
៥. ការដឹកជញ្ជូនស្រាបៀរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាប់លាប់
ការច្រោះស្រទាប់ការពារជាមុន
ការច្រោះស្រទាប់ការពារមុនគឺវិធីសាស្ត្របុរាណក្នុងការផលិតស្រាបៀរ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ដំណើរការនេះប្រើប្រាស់សារធាតុជំនួយតម្រងធម្មជាតិដូចជា ដីឌីអាតូមិច ប៉េរលីត ឬសែលុយឡូស។
របៀបដែលវាដំណើរការ៖
១. សារធាតុជំនួយតម្រងត្រូវបានដាក់លើម៉ាស៊ីនច្រោះរដុប ដោយបង្កើតបានជានំតម្រងល្អ។
2. ស្រាបៀរឆ្លងកាត់នំខេក ដែលចាប់យកសារធាតុរឹងដែលព្យួរដូចជាសំណល់ដំបែ។
អត្ថប្រយោជន៍៖
១. ដំណើរការទន់ភ្លន់ដែលរក្សាគ្រឿងផ្សំ រសជាតិ និងពណ៌របស់ស្រាបៀរ
2. ភាពជឿជាក់ដែលបានបង្ហាញជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតតូចតាច (ឧទាហរណ៍ ការប្រើប្រាស់ទឹកតិចជាងមុន អាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរជាងមុន)
ដើម្បីសម្រេចបាននូវគុណភាពចុងក្រោយដែលត្រូវការ ការច្រោះស្រទាប់ថ្នាំជាមុនត្រូវបានបន្តដោយការច្រោះជម្រៅកាត់បន្ថយមីក្រូសរីរាង្គដោយប្រើសន្លឹកតម្រង ប្រអប់ព្រីនធឺរឌីសដែលដាក់ជង់គ្នា ឬប្រអប់ព្រីនធឺរ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
Great Wall ផ្តល់ជូនរោងចក្រផលិតស្រាបៀរនូវដំណោះស្រាយចម្រោះជម្រៅជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីធានាបាននូវការផលិតស្រាបៀរដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ការច្រោះស្រទាប់ការពារជាមុនជាមួយអេសស៊ីភីសន្លឹកគាំទ្រ to បច្ចេកវិទ្យាច្រោះជម្រៅ និងអន្ទាក់យើងជួយអ្នកផលិតស្រាបៀរឱ្យសម្រេចបាននូវភាពច្បាស់លាស់ ស្ថេរភាព និងការរក្សារសជាតិ — ដោយបំពេញតម្រូវការឧស្សាហកម្មទំនើបជាមួយនឹងប្រព័ន្ធដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ និងអាចទុកចិត្តបាន។
